Τα φρέσκα λαχανικά δίνουν γεύση και χρώμα στο πιάτο σου, όμως τα περισσότερα δεν αντέχουν για πολλές μέρες. Χρειάζονται ένα δροσερό περιβάλλον με υγρασία για να διατηρηθούν. Ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές θα παρατείνεις τη ζωή τους
Για νωπά λαχανικά που ψύχονται
• Μην πλένεις τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσεις, γιατί το υγρό στοιχείο που μένει επάνω τους αποτελεί εστία ανάπτυξης βακτηρίων. Το πλύσιμο πρέπει να γίνεται πριν τη χρήση τους.
• Αποθήκευσε τα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, σε ειδικές πλαστικές σακούλες και τοποθέτησέ τα στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, ώστε να αντέξουν έως δέκα ημέρες.
• Φύλαξε τις λεγόμενες ρίζες, όπως το καρότο, σε πλαστικές σακούλες με μικρές οπές.
• Το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών θα διατηρηθούν επίσης φρέσκα, όταν τα φυλάξεις σε πλαστικές σακούλες, ενώ το λάχανο αποθήκευσε το άπλυτο και χωρίς να το κόψεις.
• Βάλε τις πιπεριές σε χάρτινη σακούλα και τα μανιτάρια σε ανοιχτό δοχείο, καλυμμένα με μια χαρτοπετσέτα.
Λαχανικά που δε χρειάζονται ψύξη
• Θυμήσου, ότι το σκόρδο και το κρεμμύδι επιβιώνουν σε δροσερά σημεία, όπου ο αέρας κυκλοφορεί και δίχως πολλή υγρασία.
• Οι πατάτες θέλουν κάτι πιο ρομαντικό, όπως ένα δροσερό, σκοτεινό χώρο. Τοποθέτησέ τες σε χάρτινη σακούλα.
• Για τις ντομάτες προτίμησε τη θερμοκρασία δωματίου.
• Το καλαμπόκι είναι ένα λαχανικό που πρέπει να αποφλοιωθεί και καταναλωθεί την ημέρα της αγοράς του. Εναλλακτικά, ζεμάτισέ το για δύο λεπτά, ρίξε αμέσως κρύο νερό και αποθήκευσε το σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
